Carlo Andrea Postinger si è laureato a pieni voti, con una tesi in archeologia medievale, presso la Facoltà di Lettere dell'Università degli Studi di Pisa nel 1993. 
Da allora e fino al 2016 ha lavorato nel campo degli scavi e delle indagini archeologiche, come libero professionista e titolare di una ditta specializzata, interessandosi soprattutto all'analisi della stratigrafia muraria e allo studio degli edifici storici – con particolare attenzione all'architettura fortificata – e svolgendo al contempo attività di ricerca storica e archivistica. 
Divenuta quest'ultima la sua occupazione principale, che svolge in veste di ricercatore indipendente, nel corso del tempo ha progressivamente ampliato il proprio campo d’interesse oltre il perimetro della medievistica e della cultura materiale, dedicandosi a varie tematiche e operando contestualmente anche nel settore della divulgazione scientifica. 
È autore di numerosi studi e pubblicazioni relativi soprattutto a siti, edifici, episodi storici, personaggi, comunità e istituzioni del territorio. In ambito museale ha collaborato all'allestimento di mostre e contribuito alla produzione di materiali didattici e strumenti multimediali; ha partecipato alla realizzazione di documentari e podcast ed è intervenuto in trasmissioni divulgative radiofoniche e televisive anche a livello nazionale. 
Affiliato a varie associazioni culturali, membro del comitato scientifico del Museo diocesano Tridentino per il triennio 2025 - 2028, della Società del Museo Civico di Rovereto e della Società di Studi trentini di Scienze storiche, è stato aggregato all'Accademia Roveretana degli Agiati nel 2004, divenendone Segretario nel 2006.
Per quest'ultima ha avviato e coordina il Progetto Storia Urbana, ha pubblicato alcuni saggi negli Atti e nelle Memorie accademiche, ha presentato comunicazioni a diversi convegni da essa promossi, collaborando in particolare alla realizzazione delle tavole rotonde "Prima dei castelli medievali: materiali e luoghi" (2009, 2011, 2013; con curatela degli atti); "Per una storia del medioevo roveretano. Considerazioni, spunti, prospettive" (2012); "Lo scavo 'archeometrico'. Scienza e tecnologia applicate allo scavo archeologico (2014); "Palazzo Noriller a Rovereto tra nord e sud. Nuovi studi interdisciplinari" (2018, con curatela degli atti); "Dentro e fuori la corte. La funzione politica della pittura profana nel Nord Italia tra Tre e Quattrocento" (2022) Tra le pubblicazioni più strettamente legate alla storia accademica si segnalano "L'impresa degli Agiati" (2018), e i due contributi apparsi negli atti del convegno "Intellettuale, moglie, madre. Bianca Laura Saibante, una donna del Settecento" (2023).